色彩艷麗的青椒

青椒又稱「甜椒」和「番椒」，青椒因含有椒油的特殊氣味，並不是所有人都能接受。

 

 

青椒是蔬菜中合維他命a、k最多，富含鐵質，有助於造血。

所含的維他命b較番茄多的蔬菜，而所含的維他命c又比檸檬多。

 

 

用油炸的方式可增進維他命a的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。

維他命a、c都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力，

 

 

所以夏天可多食用青椒，可促進脂肪的新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，

能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。

 

 

青椒含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強化指甲及滋養髮根，

且對人體的淚腺和汗腺產生淨化作用。

 

 

此外，青椒約有效成分可促進黑色素的新陳代謝，對黑斑、雀斑都具療效。

而所含的胡蘿蔔素與維他命d有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑疹。